Gastronomie à Madrid

Que mange-t-on à Madrid ?

SUR LE POUCE

Pas envie de rester plusieurs heures au restaurant mais de profiter de la ville pour se promener ? Rien de mieux que de combler sa faim via des minis-sandwichs que l’on peut acheter un peu partout en ville. Pas cher, ils coûtent un peu moins de 2€. Une chaîne s’est spécialisée dans ces mini-sandwichs que l’on appelle des montaditos : 100 montaditos. Une autre chaîne propose également ces petits-sandwichs : El Pecaditos. Leurs sandwichs (pecaditos) sont à 1€ (comme la bière et le vin). Il existe 3 sortes de pecaditos : le rapide, le frit ou la plancha.

BAR A TAPAS

Autre grande spécialité de Madrid, les bars à Tapas. Vous en trouverez partout. Il s’agit d’une sorte d’amuse-bouches. Vous avez des tapas chaudes avec des tortillas, des patatas bravas (pommes de terre rissolées avec de la sauce piquante), des boulettes de fromage ou de viande, des fritures (poivrons, calamars), des gambas à la plancha, des tapas froides avec du fromage, du jambon, des anchois marinés, des poivrons marinés…etc. Vous entendrez également parler de pinchos lorsque les tapas sont servis sur un cure-dent. La chaîne El Lizarran s’est spécialisée dans ce produit. Le pinchos coûte entre 1€ et 1.5€.

Vous pourrez tester les tapas de Casa Labra (Puerta del Sol) dont le bar remonte à 1860, El Tigre (Chueca) qui est considéré comme une institution à Madrid. Avec votre boisson, on vous sert une copieuse assiette de tapas, Bodega de la Ardos fondé en 1892, La Venencia dans une ambiance années 20, l’Almendro 13 dans le quartier Latina, l’Albur (métro Bilbao), le Txirimiri
avec ses tapas basques (pintxos), José Luis (plusieurs établissements de tapas où les tortillas passent pour être les meilleures de la ville) au Mercado de la Reina (Gran Via) ou Stop Madrid sur la même avenue, Viva Madrid (métro Sol) avec son cadre tout en mosaïques et céramiques réputé pour ses tapas, au Mercado Provenzal (chaîne récente aux tarifs attractifs).

DU JAMBON

On trouve également en ville de nombreuses boutiques avec ses jambons suspendus qui donnent très envie de rentrer à l’intérieur pour goûter.

Calle de la Montera (Puerta del Sol).

Vous pourrez également vous rendre au Museo del Jamon. On en trouve un peu partout. Nous avons testé celui sur la Calle Mayor (à proximité de la Plaza Mayor). Il y a de quoi trouver son bonheur.

RESTAURANT / NOUS AVONS TESTÉ

Le soir, nous avons dîner dans le quartier Cortes à proximité de la plaza de Santa Ana. Nous avons testé le Taberna Maceira (Calle de Las Huertas), un petit restaurant tout en longueur qui sert des tapas. L’endroit est sympathique et relativement bon. Pour en savoir plus, cliquez-ici. Le lendemain, nous avons testé dans le même quartier le Miranda qui dispose également d’une petite salle. C’était très bon.

Ce quartier dispose de très nombreux restaurants. Il y a l’embarras du choix. Vous passerez devant l’église San Sebastian qui était l’église de toutes les cérémonies du royaume au 17e – 18es.

LES MARCHÉS

Envie d’acheter des produits typiques de qualité ? De manger des tapas sur le pouce ? Pour cela, je vous recommande d’aller dans les marchés couverts. Il en existe de nombreux à Madrid comme le Mercado de San Miguel qui est le plus connu (à proximité de la Plaza Mayor). Vous pourrez déguster des fruits secs servis dans des cônes, des chiffonnades de jambon, des pinchos…

Il y a également le Mercado de San Fernando à Lavapiés construit en 1944. Le Mercado de Anton Martin moins fréquenté des touristes (L-V 9h-21h ; S 9h – 15h), le Mercado de la Paz (au stand N63-68, La Boulette propose plus de 100 variétés de fromage national) ou encore le Mercado de San Anton qui permet d’acheter ses produits au 1er étage et de les faire cuisiner au 3ème étage au restaurant La Cocina. Ce marché a été récemment rénové et dispose d’une verrière.

Marché San Miguel